说 ，杂粮粉里加上黄豆粉、花生粉 、芝麻粉之类含有蛋白质和脂肪的豆类
、坚果和油籽
，然后再配个鸡蛋，或者加杯牛奶 ，就能帮助预防午餐前低血糖的问题
。上午加餐一杯酸奶或牛奶
，也能起到预防餐前低血糖的作用。

糖尿病患者能吃杂粮粉吗？

专业解答

前面说过，因为杂粮粉比杂粮血糖反应更高 ，糖尿病患者还是更适合吃整粒杂粮 。但如果没有条件煮杂粮粥
，或消化功能不太好的话，糖尿病患者也可以采取一些合理搭配的方法来吃杂粮粉
。

首先 ，需要优先选用淀粉豆类的粉
，比如红小豆粉、红芸豆粉 、绿豆粉等，要占到一半；糙米
、小米、玉米等粮食粉不超过一半。其次 ，可以用热豆浆或热牛奶代替水来冲调杂粮糊，这样能够有效帮助控制血糖 。国外早就有研究表明
，高GI主食配合大量牛奶可以降低餐后血糖反应。我们近期的研究也发现，豆浆可以起到类似的作用
。

有些卖家为了鼓励糖尿病患者买杂粮粉 ，会建议顾客调配40%以上的芝麻粉 、花生粉和黄豆粉等
，这样做能把淀粉含量降下来，也能增加一些多不饱和脂肪酸 ，但缺点是脂肪比例太高
，对体重控制和长期血糖管理未必能起到好的作用，所以并不可取。

怎样吃杂粮粉才 健康 ？

专业解答

总结来说 ，杂粮粉是可以起到 养生 作用的
，但是具体的吃法非常重要，吃杂粮粉要注意以下原则 。

血糖正常
、对杂粮消化得不太好 ，但又想得到杂粮中营养成分的人
，或者不方便烹调杂粮的人，可以选择杂粮粉 ，替代部分精白米、精白面粉作为主食，也可以用杂粮糊来替代白米粥
，起到补充营养的作用
。

杂粮粉糊糊烹调简单，饱腹感高 ，适合血糖正常者作为加餐食物或夜宵
，比饼干 、点心、方便面等食物有利于控制体重。

糖尿病患者如果要选用杂粮食物，最好用杂粮饭或者整粒煮的杂粮粥(必须含有较多燕麦或杂豆) ，不要用杂粮粉冲糊来替代主食 。

和豆浆
、牛奶相比
，杂粮粉冲糊的血糖反应要高很多，所以糖尿病患者不能用它来替代早餐吃的豆浆和牛